想到
長崎蛋糕很多人會直接想到彌月,印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢?簡單說說它的由來吧,長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????),發源自日本九州的長崎地區,相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入,之後日本人學習改良而來。
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品,一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕,可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹,中秋送禮前拜訪了台中和慶屋,我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級,最重要是他們推出的三個口味中,有我朝思幕想的正統日式。
和慶屋就位在台中南屯區大英街上,店面雖然不大,但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味,那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切,標榜使用有機勇健蛋,不使用發泡劑、防腐劑,所以只能室溫下存放三天,買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工,生意好的不得了,不過老闆老闆娘人都很親切,對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展,對品質要求的信念讓我很感
長崎蛋糕動,這樣的店家一定要用力推薦,也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種,三種我都吃過了,一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝,送禮十分大方體面。
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器,在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕,光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻,嗅聞著馨香蛋糕香氣,嗯~即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外,蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
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渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕,原來在台中和慶屋Info
和慶屋長崎蛋糕
地址:台中市南屯區大英街169號
電話:04-24735767
營業時間:10:00~21:00
網站:和慶屋臉書
文/洪雪珍「好啊,妳厲害!公司花錢請我,讓妳把我當下女用,叫我訂便當、買衛生棉、送車去洗,還要幫你和男人訂約會的餐廳,結果還不是被男人甩了…」
「現在位子坐穩了,要一腳把我踢開,沒見過像妳這麼心狠手辣的女人,最毒婦人心就是妳!」
隔著百葉窗,嘉嘉潑婦般的叫罵一字一字敲進蓓菡的耳裡。擔任主管4年,在外商任職期間有幾次資遣不適任的同事,蓓菡從來都是快刀斬亂麻,而這一次高高抬起來的雙手意外發軟,遲疑再遲疑,最終還是痛下殺手,卻失去摰愛的朋友。
霸凌的同學,竟然成為好友時光倒回,往事一幕一幕重回眼前…
4歲那年,父母車禍雙亡,由祖母撫養,住在城市裡最黑暗的角落,鄰居都是社會底層的工人階級,所以蓓菡上的是窮人家上的幼兒園,設備與師資遠低於水平,頂多管吃管睡,提供一些基本學習,霸凌很常見。
其中一個女同學特別關注蓓菡,經常扯她頭髮、有意無意推擠她,甚至動手打她,或是搶她的文具點心,蓓菡內向自卑,只能含淚吞忍。
上小學之後,蓓菡發現兩人同校,到五年級時還分到同一班,兩人的成績是倒數一二,都沒有朋友。有一天,她找上蓓菡,把蓓菡驚嚇出一身冷汗,結果是問可不可以成為朋友。同病相憐,加上沒有別的選擇,命運又把兩人湊合在一起。
升國中的暑假,祖母去世,舅舅接走蓓菡,轉學至另一個城市,自此蓓菡與嘉嘉失去連絡,走向兩條平行線人生,不再交集。蓓菡努力向學,舅舅也用心栽培,並出國留學念碩士,在職場上一帆風順。
上司與下屬,界線模糊不見了…18年沒見,兩人再度不期而遇,蓓菡是剛跳槽至本土企業的主管,嘉嘉是她的助理。蓓菡不知道,嘉嘉是另一個部門丟過來不要的人,反而是被意外相逢帶來的驚喜沖昏頭,忘記18年的歲月在她們中間沖刷出來的鴻溝有多寬闊、多深沈,也忽略上下屬立場帶來的不同角度有多銳利、多現實。
嘉嘉在私領域也對蓓菡極盡關心,主動張羅小大事,比如代買午餐、整理辦公桌,甚至打理生活事項等,讓初來乍到的空降主管蓓菡深感溫暖,沈浸在小時候手牽手走回家的甜蜜回憶裡,忘卻彼此的角色及謹守的分寸,也在未確認對方的能力與實績之前,就付予過高的信任。
不過,蓓菡很快就警覺到不對勁,
長崎蛋糕發現嘉嘉好大喜功,總是拍胸脯承諾:「交給我!沒問題!」之後不是品質七折八扣,就是拖延多時未完成,蓓菡經常必須出面緊急救火,收拾爛攤子。
再有一次,跨部門主管氣沖沖登門興師問罪,質問蓓菡擺譜端架子,一查才知道嘉嘉告訴全公司,蓓菡部門的事由她當窗口,向蓓菡彙報。問題是蓓菡並未下達這個指令,而嘉嘉也未事事轉答,不知不覺得罪各部門主管。
職場,不是來交朋友的隨著事情一件一件爆開來,蓓菡找嘉嘉來談話,驚覺到兩人雖然同齡,但是嘉嘉的職場成熟度低,缺乏倫理觀念與嚴格紀律,簡直是秀才遇到兵,有理說不清。
嘉嘉理直氣壯的說:「我是為妳好,不想讓妳這麼忙、這麼累,可以多休息。」
蓓菡一臉嚴肅的回答:「我是來工作的,不是來休息的。」
嘉嘉眼眶泛紅的說:「可是,我們是朋友,朋友不就應該相互照應、彼此關心嗎?」
蓓菡語氣堅定的回答:「在公司裡,我們不是朋友,我是主管,你是屬下。」
接著,蓓菡檢視嘉嘉的工作績效,判斷她在專業上是知識不夠、技能不佳,不符合職務需求,而且熱心有餘、冷靜不足,經常出錯,於是端出數字,以目標未達為由資遣嘉嘉。嘉嘉哪裡受得了,於是在公司大鬧一場,讓大家都傻了眼。
職場關係,三個基本原則這件事讓蓓菡狼狽不堪,但是她記取教訓,針對職場關係訂下三個基本原則:
1.主管與屬下,是上下關係,不是平行關係有些主管在被拔擢之初,遭到舊同事排擠,就會想要籠絡屬下;或是新手主管自信不足,擔心帶不動老同事,便事事委屈曲求全…這些都不是合適的態度。主管負責扛起部門成敗,責任重大,必須站到更高的角度,做完整的思考,不可能與屬下「平起平坐?,更不必說打成一片,因為這樣就難以啟齒要求同事達成目標。
2.想做一輩子的朋友,就不要做同事很多空降主管沒有自己的班底,或一時之間沒有適任的屬下,就請朋友來「幫忙?,最後都證明兩頭落空,做不了同事,連朋友也做不成。因為角色不清、關係混淆、界線模糊,做不到公歸公、私歸私。再客觀都沒有用,只要搬出主管的口吻說話,對方就會受不住。事情與情緒容易攪在一起,便無法工作、無法成事。
3.同事要當朋友,請在離職之後同事是同事,朋友是朋友,分別放在兩個收納盒裡,單獨處理。先朋友,後同事,成功機會小,必須鐵了心失去這個朋友;先同事,後朋友,機會稍大,不過建議最好是等到離開這家公司,再做朋友不遲。
在職場裡,維持良好人際關係、與大家相處愉悅,是至關重要的一件事,但是不代表要和同事做成朋友。維持單一關係,避免複雜化,減少界線模糊,堅守分際,不論是同事或朋友情誼,都能長久經營。
※作者言論不代表東森立場※文章來源:由《洪雪珍粉絲專頁》授權轉載。(封面,示意圖/Pxhere)